Boterkip met rijst & frisse komkommer

Ingrediënten

• 300 gkippendijfilet
• 150 gbasmatirijst
• 200 gtomatenpassata
• 100 mlkookroom
• ½ stukskomkommer
• 1 stuksui — klein
• 1 teenknoflook
• 15 groomboter
• 1 elolijfolie
• 1½ tlgaram masala
• ½ tlgemalen komijn
• ½ tlpaprikapoeder
• ½ tlfijn zeezout
• 5 gverse koriander

Bereidingswijze

1. 1

   Kook de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2. 2

   Snijd de kip in grove stukken en snipper de ui. Hak de knoflook fijn.

3. 3

   Meng de kip met garam masala, komijn, paprikapoeder en de helft van het zout.

4. 4

   Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan en bak de kip ongeveer 5 minuten rondom bruin. Haal de kip kort uit de pan.

5. 5

   Doe de boter in dezelfde pan en bak de ui ongeveer 3 minuten zacht.

6. 6

   Voeg de knoflook toe en bak ongeveer 30 seconden mee.

7. 7

   Schenk de passata erbij en laat de saus 3 minuten zachtjes koken.

8. 8

   Voeg de kookroom toe en roer tot een gladde saus.

9. 9

   Doe de kip terug in de pan en laat nog 5–6 minuten zachtjes garen. Breng op smaak met het resterende zout.

10. 10

    Snijd ondertussen de komkommer in dunne halve plakjes.

11. 11

    Serveer de boterkip met de basmatirijst en de komkommer. Strooi de koriander erover.