Griekse gehaktballetjes met orzo & tzatziki
- Bereidingstijd
- 30 min
- Aantal personen
- 4 personen
- Maaltijdsoort
- hoofdgerecht
Zachte gehaktballetjes met Griekse kruiden, een frisse lepel tzatziki en kruimelige feta: dit is comfortabel genieten in een kom. Samen met orzo, tomaat en peterselie zet je in een half uur een kleurrijk en hartig bord op tafel.
Ingrediënten
- 300 grundergehakt
- 150 gorzo
- 150 gcherrytomaten
- 0,5 stukrode ui
- 1 teenknoflook
- 1 tlgedroogde oregano
- ½ tlgemalen komijn
- 2 elolijfolie
- 100 gtzatziki
- 50 gfeta
- 10 gverse peterselie
- ½ tlfijn zeezout
- ¼ tlversgemalen zwarte peper
Bereidingswijze
- 1
Kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat kort uitlekken.
- 2
Snijd de rode ui in dunne halve ringen en halveer de cherrytomaten.
- 3
Meng het gehakt met de knoflook, oregano, komijn, de helft van het zout en de zwarte peper.
- 4
Vorm ongeveer 10 kleine gehaktballetjes.
- 5
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een ruime koekenpan en bak de gehaktballetjes in 8–10 minuten rondom bruin en gaar. Haal ze uit de pan.
- 6
Doe de resterende olijfolie in dezelfde pan en bak de rode ui en cherrytomaten ongeveer 3 minuten. De tomaten mogen iets zachter worden, maar hoeven niet helemaal uit elkaar te vallen.
- 7
Voeg de gekookte orzo toe en schep alles door elkaar. Breng op smaak met het resterende zout.
- 8
Verdeel de orzo over een grote schaal en leg de gehaktballetjes erop.
- 9
Verdeel de tzatziki in kleine lepels tussen de gehaktballetjes.
- 10
Verkruimel de feta erover en maak af met grofgehakte peterselie.
—
Sagas House