Kip uit de oven met druiven, tijm & aardappeltjes
- Bereidingstijd
- 35 min
- Aantal personen
- 2 personen
- Maaltijdsoort
- hoofdgerecht
Zacht gegaarde kip, geroosterde krieltjes en sappige druiven samen uit de oven: een verrassend kleurrijk hoofdgerecht voor twee. Met de geur van verse tijm en een vleugje balsamico zet je snel iets warms en hartigs op tafel.
Ingrediënten
- 300 gkippendijfilet
- 400 gkleine krieltjes
- 200 gblauwe pitloze druiven
- 1 stukrode ui
- 2 teentjesknoflook
- 2 elolijfolie
- 1 elbalsamicoazijn
- 1 tlhoning
- 5 gverse tijm
- ½ tlfijn zeezout
- ¼ tlversgemalen zwarte peper
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 210 °C.
- 2
Halveer de grotere krieltjes en snijd de rode ui in parten.
- 3
Verdeel de krieltjes en rode ui over een ruime ovenschaal. Meng met 1 eetlepel olijfolie, de helft van het zout en wat zwarte peper.
- 4
Bak de krieltjes 15 minuten voor in de oven.
- 5
Meng ondertussen de resterende olijfolie met balsamicoazijn, honing, fijngehakte knoflook en de blaadjes van de helft van de tijm.
- 6
Snijd de kippendijfilet in grove stukken en meng met het balsamicomengsel en het resterende zout en peper.
- 7
Haal de ovenschaal uit de oven en verdeel de kip tussen de krieltjes.
- 8
Bak alles nog 12 minuten.
- 9
Voeg de druiven toe en schep alles één keer voorzichtig om.
- 10
Bak nog 8–10 minuten, tot de kip gaar is, de krieltjes goudbruin zijn en een deel van de druiven zacht begint te worden.
- 11
Strooi de resterende verse tijm erover en serveer direct.
—
Sagas House