Dame Blanche met kruidige chocolade & amandelkrokant
- Bereidingstijd
- 15 min
- Aantal personen
- 4 personen
- Maaltijdsoort
- nagerecht
Een klassiek nagerecht met een verrassende twist: vanille-ijs met warme, kruidige chocoladesaus en knapperig amandelkrokant. Snel gemaakt én heerlijk om samen van te genieten.
Ingrediënten
- 12 bollenvanilleroomijs — ca. 600 g
- 150 gpure chocolade
- 125 mlslagroom
- 20 groomboter
- ¼ tlkoek- en speculaaskruiden
- 50 gamandelschaafsel
- ¼ tlfijn zeezout
Bereidingswijze
- 1
Rooster het amandelschaafsel 2–3 minuten in een droge koekenpan tot het licht goudbruin is. Laat afkoelen.
- 2
Hak de pure chocolade in kleine stukjes en doe deze in een kom.
- 3
Verwarm 125 ml slagroom in een klein pannetje tot net tegen de kook aan.
- 4
Schenk de hete room over de chocolade. Laat ongeveer 1 minuut staan en roer vervolgens rustig tot een gladde chocoladesaus.
- 5
Voeg de roomboter toe en roer totdat deze volledig is gesmolten en de saus mooi glanst.
- 6
Roer ¼ tl speculaaskruiden door de chocoladesaus. Proef eventueel voordat je alles toevoegt; de kruidige smaak moet op de achtergrond blijven.
- 7
Verdeel per persoon drie bollen vanilleroomijs losjes over een lage kom.
- 8
Schenk de warme, maar niet kokend hete chocoladesaus gedeeltelijk over het ijs. Laat ook wat saus onderin de kom lopen.
- 9
Verdeel het geroosterde amandelschaafsel er onregelmatig over.
- 10
Maak af met een héél klein snufje zeezout en serveer direct.
—
Sagas House