Irish Coffee met vanilleroom & sinaasappel
- Bereidingstijd
- 15 min
- Aantal personen
- 4 personen
- Maaltijdsoort
- nagerecht
Een klassieker met een zacht, feestelijk accent: krachtige koffie, Ierse whiskey en vanilleroom komen samen met sinaasappel en pure chocolade. Een warm nagerecht voor wie houdt van verfijnde eenvoud.
Ingrediënten
- 600 mlkoffie — sterk, vers gezet
- 160 mlIrish whiskey
- 40 gdonkere basterdsuiker
- 160 mlslagroom
- 1 tlvanille-extract
- 1 stukssinaasappel
- 20 gpure chocolade
Bereidingswijze
- 1
Zet 600 ml sterke koffie en houd deze goed heet.
- 2
Klop de slagroom met het vanille-extract lobbig. De room moet dikker worden, maar nog wel langzaam van een lepel kunnen lopen.
- 3
Was de sinaasappel en rasp alleen het oranje gedeelte van de schil zeer fijn. Je hebt ongeveer 1 theelepel rasp nodig.
- 4
Verwarm vier hittebestendige glazen kort met heet water. Giet het water daarna weg.
- 5
Verdeel de donkere basterdsuiker over de glazen: 10 g per glas.
- 6
Schenk in ieder glas 40 ml Irish whiskey.
- 7
Voeg per glas ongeveer 150 ml hete koffie toe en roer totdat de suiker volledig is opgelost.
- 8
Houd een lepel vlak boven de koffie en laat ongeveer 40 ml vanilleroom per glas voorzichtig over de achterkant van de lepel lopen. Zo blijft de room grotendeels als aparte laag op de koffie liggen.
- 9
Verdeel een heel klein beetje sinaasappelrasp over de room.
- 10
Schaaf tot slot een paar fijne krullen pure chocolade over ieder glas.
—
Sagas House