Hartige broccolitaart met gorgonzola & geroosterde walnoten

Ingrediënten

• 1 rolhartige taartdeeg — vers, ca. 270 g
• 500 gbroccoli
• 150 ggorgonzola
• 1 stukrode ui — klein
• 2 teentjesknoflook
• 4 stukseieren
• 200 gcrème fraîche
• 50 gParmezaanse kaas — fijn geraspt
• 60 gwalnoten — ongezouten
• 1 tlhoning
• 1 tltijmblaadjes — vers
• 1 elolijfolie
• ¼ tlnootmuskaat
• zwarte peper
• zout — kleine snuf

Bereidingswijze

1. 1

   Verwarm de oven voor op 190 °C boven-/onderwarmte.

2. 2

   Snijd de broccoli in kleine roosjes. Kook ze 3 minuten in ruim kokend water. Giet af en laat goed uitdampen.

3. 3

   Snijd de rode ui in dunne halve ringen en hak de knoflook fijn.

4. 4

   Verhit de olijfolie in een koekenpan. Bak de rode ui ongeveer 3 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 30 seconden.

5. 5

   Rooster de walnoten 3 minuten in een droge koekenpan en hak ze grof.

6. 6

   Bekleed een quichevorm van ongeveer 24 cm met het hartige taartdeeg. Prik de bodem enkele keren in met een vork.

7. 7

   Klop de eieren los met de crème fraîche, Parmezaanse kaas, tijm, nootmuskaat, zwarte peper en een kleine snuf zout.

8. 8

   Verdeel de broccoli, rode ui en knoflook over de taartbodem.

9. 9

   Verkruimel ongeveer 120 g gorgonzola ertussen en giet het eimengsel er gelijkmatig overheen.

10. 10

    Verdeel de resterende 30 g gorgonzola en de geroosterde walnoten over de bovenkant.

11. 11

    Druppel 1 tl honing heel dun over de bovenkant.

12. 12

    Bak de quiche ongeveer 30–35 minuten, totdat de vulling gestold en de bovenkant goudbruin is.

13. 13

    Laat de quiche na het bakken 5 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.