Hartige kaaswafels met roerei, bacon en bieslook
- Bereidingstijd
- 30 min
- Aantal personen
- 2 personen
- Maaltijdsoort
- ontbijt
Begin je dag met deze heerlijke hartige kaaswafels, rijk belegd met romig roerei en krokante bacon. Een warme en voedzame start met een frisse touch van bieslook.
Ingrediënten
- 150 gzelfrijzend bakmeel
- 1 stukei
- 175 mlmelk
- 2 elzonnebloemolie
- 50 goude kaas — geraspt
- ¼ tlzwarte peper
- 4 stukseieren
- 4 plakkenbacon
- 1 elbieslook — fijngehakt, vers
- ¼ tlzwarte peper
- zout — naar smaak
Bereidingswijze
- 1
Verwarm het wafelijzer voor.
- 2
Doe het zelfrijzend bakmeel, ei, melk, zonnebloemolie en zwarte peper in een kom en meng tot een egaal beslag.
- 3
Roer de geraspte oude kaas door het beslag.
- 4
Vet het wafelijzer indien nodig licht in. Verdeel een deel van het beslag over het ijzer en bak de wafels in ongeveer 4–5 minuten goudbruin en gaar. Herhaal met de rest van het beslag.
- 5
Bak ondertussen de bacon in een droge koekenpan krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.
- 6
Klop de 4 eieren los met de zwarte peper.
- 7
Zet een koekenpan op laag vuur en voeg het eimengsel toe. Roer rustig door tot het ei net gestold maar nog zacht en romig is. Breng eventueel heel licht op smaak met zout.
- 8
Leg de warme wafels op de borden.
- 9
Verdeel het romige roerei over de wafels.
- 10
Leg de krokante bacon erop en werk af met de verse bieslook.
—
Sagas House