Warme geitenkaassalade met peer, spek & walnoten
- Bereidingstijd
- 25 min
- Aantal personen
- 2 personen
- Maaltijdsoort
- lunch
Een verrassende lunchsalade met warme geitenkaas, krokante spekjes en zoete peer. Heerlijk in balans, met een zelfgemaakte honing-mosterddressing en geroosterde walnoten.
Ingrediënten
- 100 ggemengde bladsla
- 100 gzachte geitenkaas — met korst
- 75 ggerookte spekreepjes
- 1 stukpeer — stevige, rijpe
- 100 gkerstomaten
- 30 gwalnoten
- 1 elhoning
- 1 tlDijonmosterd
- 1 elbalsamicoazijn
- 2 elextra vierge olijfolie
- versgemalen zwarte peper
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de ovengrill voor. Verdeel de walnoten over een droge koekenpan en rooster ze 2–3 minuten. Haal ze uit de pan en laat ze afkoelen.
- 2
Bak de spekreepjes zonder extra olie krokant. Schep ze uit de pan en laat ze kort uitlekken.
- 3
Snijd de peer in parten en verwijder het klokhuis. Bak de peer ongeveer 2 minuten per kant in een klein beetje van het achtergebleven spekvet, totdat de buitenkant licht gekaramelliseerd is.
- 4
Halveer de kerstomaten. Verdeel de sla en tomaten over twee borden.
- 5
Meng voor de dressing ½ el honing, Dijonmosterd, balsamico en olijfolie. Breng op smaak met zwarte peper.
- 6
Snijd de geitenkaas in twee dikke plakken. Bestrijk de bovenkant met de resterende ½ el honing en zet ongeveer 2–3 minuten onder de grill, totdat de kaas warm en licht gekleurd is.
- 7
Verdeel de warme peer en krokante spekreepjes over de salade. Besprenkel met de dressing.
- 8
Leg de warme geitenkaas erop en eindig met de geroosterde walnoten.
—
Sagas House