Aardbeien-frambozentrifle met limoen & witte chocolade
- Bereidingstijd
- 35 min
- Aantal personen
- 4 personen
- Maaltijdsoort
- nagerecht
Fris, romig en vol zomerfruit: deze trifle combineert aardbeien, frambozen en witte chocolade tot een feestelijk nagerecht. Perfect om samen van te genieten na een ontspannen maaltijd.
Ingrediënten
- 350 groombotercake
- 450 gaardbeien
- 150 gframbozen
- 1 stukslimoen
- 250 gmascarpone
- 250 mlslagroom
- 3 elaardbeienjam
- 2 tlsuiker
- 40 gwitte chocolade
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte of 180 °C hetelucht.
- 2
Verwijder de kroontjes van de aardbeien. Houd 4 mooie aardbeien apart voor de afwerking. Snijd de overige aardbeien in grove stukken.
- 3
Doe ongeveer de helft van de gesneden aardbeien in een kleine ovenschaal. Meng met 1 tl suiker en bak ze ongeveer 15 minuten in de oven, totdat ze zacht en sappig zijn. Laat daarna iets afkoelen.
- 4
Meng de overige aardbeien met de frambozen, 1 tl suiker, de fijn geraspte schil van de limoen en 1 el limoensap. Laat dit ongeveer 10 minuten staan.
- 5
Klop de mascarpone kort los met de aardbeienjam. Voeg de slagroom toe en klop tot een luchtige, stevige room.
- 6
Snijd de roombotercake in grove blokjes.
- 7
Verdeel de helft van het verse aardbeien-frambozenmengsel met wat van het vrijgekomen sap over vier glazen. Verdeel hierover de helft van de cake.
- 8
Schep de mascarponeroom erop. Verdeel vervolgens de resterende cake en het resterende verse fruit over de glazen.
- 9
Eindig met de warme/afgekoelde geroosterde aardbeien en een beetje van het aardbeiensap uit de ovenschaal.
- 10
Schaaf de witte chocolade grof over de trifles en leg op ieder glas één van de apart gehouden aardbeien.
—
Sagas House