Krokant broodje brie met komkommer & honingmosterd

Ingrediënten

• 2 stuksmeergranen pistolets — groot
• 150 gbrie
• ½ stukskomkommer
• 75 ggeroosterde rode paprika — uit pot, uitgelekt
• 40 grucola
• 1 elgrove Dijonmosterd
• 2 tlhoning
• 1 tlbalsamicoazijn
• 1 tlextra vierge olijfolie
• versgemalen zwarte peper

Bereidingswijze

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200 °C.

2. 2

   Snijd de pistolets in de lengte open en bak ze ongeveer 4–5 minuten in de oven tot de snijvlakken licht krokant zijn.

3. 3

   Snijd ondertussen de brie in royale plakken.

4. 4

   Snijd de komkommer in dunne schuine plakjes en dep deze kort droog met keukenpapier. Zo wordt het broodje niet nat.

5. 5

   Laat de geroosterde paprika goed uitlekken en snijd in dunne repen.

6. 6

   Meng de Dijonmosterd met honing, balsamico en olijfolie tot een dikke honingmosterddressing.

7. 7

   Bestrijk de onderste helften van de warme pistolets met de dressing.

8. 8

   Verdeel de rucola erover en beleg vervolgens royaal met brie, komkommer en geroosterde paprika.

9. 9

   Maal er wat zwarte peper over.

10. 10

    Leg de bovenste broodhelften erop en snijd de broodjes schuin doormidden.