Krokante rösti-ovenschotel met gehakt, prei & champignons

Ingrediënten

• 750 grösti — diepvries
• 500 grundergehakt
• 2 stuksprei — ca. 400 g
• 250 gkastanjechampignons
• 1 stukgele ui — groot
• 2 tenenknoflook
• 150 mlkookroom
• 1½ elgrove mosterd
• 125 ggeraspte oude kaas
• 1 elolijfolie
• 1 tlgerookt paprikapoeder
• 1 tlgedroogde tijm
• ½ tlgemalen nootmuskaat
• ½ tlzout
• zwarte peper — naar smaak

Bereidingswijze

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte.

2. 2

   Snipper de ui, hak de knoflook fijn, snijd de prei in halve ringen en champignons in plakjes. Was de prei en laat goed uitlekken.

3. 3

   Verhit olijfolie in een ruime koekenpan en bak het gehakt ongeveer 5 minuten rul en lichtbruin.

4. 4

   Voeg ui en champignons toe en bak 5–6 minuten op vrij hoog vuur tot het meeste vocht is verdampt.

5. 5

   Voeg de prei toe en bak 3 minuten mee.

6. 6

   Voeg knoflook, gerookt paprikapoeder, tijm, nootmuskaat, zout en zwarte peper toe en bak 1 minuut mee.

7. 7

   Voeg kookroom en grove mosterd toe. Laat 2–3 minuten zacht inkoken tot een romige maar niet waterige saus.

8. 8

   Verdeel het gehaktmengsel over een ovenschaal van ongeveer 25 × 20 cm.

9. 9

   Verdeel 50 g oude kaas over de vulling.

10. 10

    Verdeel de bevroren rösti losjes over de bovenkant en druk niet aan.

11. 11

    Verdeel de resterende 75 g oude kaas over de rösti.

12. 12

    Bak 25–30 minuten tot de rösti goudbruin en krokant is en de kaas gegratineerd is.

13. 13

    Laat 5 minuten rusten voor het serveren.