Romige lasagne met pancetta
- Bereidingstijd
- 110 min
- Aantal personen
- 4 personen
- Maaltijdsoort
- hoofdgerecht
Deze romige lasagne barst van de smaak dankzij een rijke saus met pancetta, gehakt en groenten. Perfect als hartverwarmend hoofdgerecht voor een gezellige avond aan tafel.
Ingrediënten
- 1 elolijfolie
- 100 gpancetta — in kleine blokjes
- 400 grundergehakt
- 1 stuksui — fijngesneden
- 2 tenenknoflook — fijngehakt
- 1 stukswinterwortel — in kleine blokjes
- 2 stengelsbleekselderij — fijngesneden
- 1 stuksrode paprika — in kleine blokjes
- 2 eltomatenpuree
- 50 mlrode wijn
- 500 mlpassata
- 100 mlrunderbouillon
- 1 tlgedroogde oregano
- 1 tlgedroogde tijm
- 100 mlvolle melk
- 10 stukslasagnebladen
- 125 gmozzarella — in stukjes
- 50 gParmezaanse kaas — geraspt
- zout — naar smaak
- zwarte peper — naar smaak
Bereidingswijze
- 1
Verhit een ruime hapjespan en bak de pancetta zonder extra olie enkele minuten tot hij licht krokant is. Schep uit de pan en zet apart.
- 2
Voeg de olijfolie toe. Bak de ui, knoflook, wortel en bleekselderij ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur.
- 3
Voeg het rundergehakt toe en bak het rul en bruin.
- 4
Voeg de rode paprika toe en bak ongeveer 4 minuten mee. Roer de tomatenpuree erdoor en bak deze 1 minuut mee.
- 5
Schenk de rode wijn erbij en laat deze 2 tot 3 minuten inkoken.
- 6
Voeg de passata, runderbouillon, oregano, tijm en gebakken pancetta toe. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Laat de saus zonder deksel ongeveer 35 minuten zachtjes pruttelen en roer regelmatig.
- 7
Roer de melk door de saus en laat deze nog ongeveer 10 minuten zachtjes koken. De saus moet voldoende zijn ingedikt om stevige lasagnelagen te kunnen maken.
- 8
Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte.
- 9
Verdeel een dunne laag saus over de bodem van een ovenschaal. Bedek met lasagnebladen en vervolgens weer met saus. Herhaal de lagen totdat de saus en lasagnebladen op zijn.
- 10
Verdeel de mozzarella over de bovenste laag en strooi de Parmezaanse kaas erover.
- 11
Bak de lasagne ongeveer 30 minuten in de oven, totdat de bovenkant goudbruin is en de saus langs de randen zachtjes bubbelt.
- 12
Laat de lasagne na het bakken ongeveer 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
—
Sagas House