Marokkaanse gehaktballetjes met couscous & kruidige tomatensaus

Ingrediënten

• 300 grundergehakt
• 150 gcouscous
• 400 gtomatenblokjes — uit blik
• 1 stukui — klein
• 1 teenknoflook
• 1 tlgemalen komijn
• 1 tlpaprikapoeder
• ½ tlgemalen kaneel
• 1 elolijfolie
• 10 gplatte peterselie — vers
• ½ tlzeezout — fijn
• ¼ tlzwarte peper — versgemalen

Bereidingswijze

1. 1

   Snipper de ui en hak de knoflook fijn.

2. 2

   Meng het gehakt met de helft van de komijn, de helft van het paprikapoeder, de helft van het zout en wat zwarte peper.

3. 3

   Vorm hiervan ongeveer 10 kleine gehaktballetjes.

4. 4

   Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan en bak de gehaktballetjes in ongeveer 6 minuten rondom bruin. Ze hoeven vanbinnen nog niet helemaal gaar te zijn. Haal ze kort uit de pan.

5. 5

   Bak de ui in dezelfde pan ongeveer 2 minuten.

6. 6

   Voeg de knoflook, de resterende komijn, het resterende paprikapoeder en de kaneel toe en bak ongeveer 30 seconden mee.

7. 7

   Voeg de tomatenblokjes toe en laat de saus 5 minuten zachtjes pruttelen.

8. 8

   Leg de gehaktballetjes terug in de saus en laat ze nog 6–8 minuten zachtjes garen.

9. 9

   Bereid ondertussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.

10. 10

    Maak de couscous los met een vork.

11. 11

    Strooi de grofgehakte peterselie over de gehaktballetjes en serveer met de couscous.