Spaanse kippaella met chorizo, paprika & citroen
- Bereidingstijd
- 60 min
- Aantal personen
- 6 personen
- Maaltijdsoort
- hoofdgerecht
Deze kleurrijke paella met kip, chorizo en veel groente brengt de smaken van Spanje naar je eettafel. Heerlijk om samen van te genieten en nét even anders dan je gewend bent.
Ingrediënten
- 500 gkippendijfilet
- 150 gchorizo
- 400 gpaellarijst
- 1 stukpaprika — rood
- 1 stukpaprika — geel
- 150 gsperziebonen
- 150 gdiepvriesdoperwten
- 1 stukui — groot
- 3 tenenknoflook
- 400 gtomatenblokjes — uit blik
- 1,2 literkippenbouillon
- saffraandraadjes — flinke snuf
- 1½ tlgerookt paprikapoeder
- ½ tlgedroogde rozemarijn
- 2 elolijfolie
- 1 stukcitroen
- 15 gplatte peterselie — vers
- zwarte peper — naar smaak
- zout — naar smaak
Bereidingswijze
- 1
Doe de saffraandraadjes in ongeveer 100 ml warme kippenbouillon en laat 10 minuten trekken.
- 2
Snijd de kippendij in grove stukken en de chorizo in halve plakjes. Snijd beide paprika's in repen, de ui fijn en de sperziebonen doormidden. Hak de knoflook fijn.
- 3
Verhit 1 el olijfolie in een grote paellapan of brede koekenpan. Bak de chorizo ongeveer 3 minuten en schep uit de pan.
- 4
Bak de kip in het achtergebleven vet rondom goudbruin. Schep uit de pan.
- 5
Voeg de resterende olijfolie toe en bak ui, paprika en sperziebonen ongeveer 5 minuten.
- 6
Voeg knoflook, gerookt paprikapoeder en rozemarijn toe en bak 30 seconden mee.
- 7
Voeg de tomatenblokjes toe en laat 4–5 minuten inkoken.
- 8
Voeg de paellarijst toe en roer ongeveer 1 minuut door het mengsel.
- 9
Voeg de kippenbouillon en saffraanbouillon toe. Verdeel kip en chorizo over de pan.
- 10
Breng aan de kook en laat vervolgens ongeveer 18 minuten zonder deksel op middellaag vuur garen. Roer de rijst vanaf dit moment niet voortdurend meer.
- 11
Verdeel na ongeveer 12 minuten de doperwten over de pan.
- 12
Controleer de rijst. Voeg alleen indien noodzakelijk een klein scheutje hete bouillon of water toe.
- 13
Zet voor een licht krokante bodem het vuur de laatste 1–2 minuten iets hoger. Zorg dat de rijst niet verbrandt.
- 14
Haal van het vuur en laat 5 minuten rusten.
- 15
Serveer met grofgehakte platte peterselie, zwarte peper en partjes citroen.
—
Sagas House