Spaanse mosselen met chorizo, paprika & citroen
- Bereidingstijd
- 25 min
- Aantal personen
- 2 personen
- Maaltijdsoort
- hoofdgerecht
Zin in een smaakvol hoofdgerecht dat het beste van Spanje in één pan vangt? Deze mosselen met chorizo, paprika en citroen zijn in een mum van tijd klaar en zorgen gegarandeerd voor gezellige avonden aan tafel.
Ingrediënten
- 1,5 kgmosselen — vers
- 75 gchorizo
- ½ stukspaprika — rood
- ½ stuksui — middelgroot
- 2 tenenknoflook
- 200 gtomatenblokjes — uit blik
- 75 mlwitte wijn — droog
- 1 elolijfolie
- ½ tlpaprikapoeder — gerookt
- ¼ tlchilivlokken
- ½ stukscitroen
- 2 elpeterselie — grofgehakt, vers
- zwarte peper — versgemalen
Bereidingswijze
- 1
Spoel en controleer de mosselen. Gooi beschadigde exemplaren weg en verwijder mosselen die na een tik niet sluiten.
- 2
Snipper de ui. Hak de knoflook fijn. Snijd de paprika in kleine blokjes en de chorizo in kleine stukjes.
- 3
Verhit de olijfolie in een ruime mosselpan. Bak de chorizo ongeveer 2 minuten, zodat het vet en de smaak vrijkomen.
- 4
Voeg ui en paprika toe en bak ongeveer 3 minuten mee. Voeg daarna knoflook, gerookt paprikapoeder en chilivlokken toe en bak circa 30 seconden.
- 5
Blus af met de witte wijn en laat ongeveer 1 minuut stevig koken.
- 6
Voeg de tomatenblokjes toe en laat de saus 2 minuten zachtjes koken.
- 7
Voeg de mosselen toe, maal er zwarte peper over en schep alles kort om. Doe het deksel op de pan en kook de mosselen ongeveer 5 minuten op hoog vuur. Schud de gesloten pan tussendoor een paar keer om.
- 8
Controleer of de mosselen geopend zijn en verwijder exemplaren die gesloten zijn gebleven. Pers ongeveer 1 el citroensap over de mosselen en schep voorzichtig om.
- 9
Verdeel over twee diepe kommen en eindig met de verse peterselie.
—
Sagas House