Tagliatelle met garnalen in romige tomatensaus
- Bereidingstijd
- 30 min
- Aantal personen
- 2 personen
- Maaltijdsoort
- hoofdgerecht
Geniet van een bord tagliatelle met garnalen, omhuld in een romige tomatensaus met een lichte kick. Een smaakvol pastagerecht dat in een half uurtje op tafel staat.
Ingrediënten
- 150 gtagliatelle
- 225 ggarnalen — gepeld, rauw, groot
- 1 stukui — middelgroot
- 2 teentjesknoflook
- 1½ elolijfolie
- 35 gtomatenpuree
- 400 gtomaten — gepeld, uit blik
- 200 mlkookroom
- ¼ tlchilipoeder
- 50 gParmezaanse kaas
- 2 elpeterselie — fijngehakt, vers
- ¼ tlzout — fijn
- zwarte peper — versgemalen, naar smaak
Bereidingswijze
- 1
Pel en snipper de ui fijn. Pel en hak de knoflook fijn.
- 2
Verhit 1 el olijfolie in een ruime koekenpan en fruit de ui ongeveer 4 minuten op middelhoog vuur tot hij zacht en glazig is.
- 3
Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden mee. Voeg daarna de tomatenpuree toe en bak ongeveer 1 minuut mee.
- 4
Voeg de gepelde tomaten en kookroom toe. Druk de tomaten met een houten lepel grof uiteen. Voeg het chilipoeder, zout en zwarte peper toe en laat de saus ongeveer 15 minuten zachtjes zonder deksel koken.
- 5
Kook ondertussen de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Bewaar ongeveer 50 ml kookwater en giet de pasta af.
- 6
Dep de garnalen droog. Verhit de resterende ½ el olijfolie in een tweede koekenpan en bak de garnalen ongeveer 2–3 minuten, tot ze roze en nét gaar zijn.
- 7
Voeg de garnalen aan de tomaten-roomsaus toe. Voeg indien nodig een klein scheutje van het achtergehouden pastawater toe om de saus iets losser te maken.
- 8
Voeg de tagliatelle toe aan de saus en schep voorzichtig om.
- 9
Verdeel over twee borden en maak af met de Parmezaanse kaas en verse peterselie.
—
Sagas House