Sticky honey garlic chicken met frisse koolsla

Ingrediënten

• 150 gbasmatirijst
• 300 gkipfilet
• 1 stukrode puntpaprika
• 150 grode kool
• 1 stukwortel
• 2 tenenknoflook
• 0,5 stuklimoen
• 30 mlsojasaus
• 2 elhoning
• 2 tlsriracha
• 1 elmaïzena
• 1 elrijstazijn
• 2 stengelslente-ui
• 1½ elplantaardige olie
• 1 elsesamzaad
• zwarte peper — naar smaak
• zout — naar smaak

Bereidingswijze

1. 1

   Kook de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af indien nodig en houd warm.

2. 2

   Snijd de kipfilet in hapklare stukken. Doe de kip in een kom, voeg de maïzena en wat zwarte peper toe en meng totdat alle stukjes licht bedekt zijn.

3. 3

   Snijd de rode puntpaprika in repen. Snijd de rode kool fijn, rasp de wortel grof, hak de knoflook fijn en snijd de lente-ui in dunne ringetjes.

4. 4

   Meng voor de koolsla de rode kool en wortel met de rijstazijn en een klein kneepje sap van de halve limoen. Breng op smaak met een klein beetje zout en zwarte peper. Zet apart.

5. 5

   Pers vervolgens de rest van de halve limoen uit boven een kom. Meng het sap met de sojasaus, honing, sriracha en fijngehakte knoflook.

6. 6

   Verhit 1 el plantaardige olie in een ruime koekenpan. Bak de kip op middelhoog tot hoog vuur in ongeveer 5–6 minuten rondom goudbruin en gaar. Haal de kip kort uit de pan.

7. 7

   Voeg de resterende ½ el plantaardige olie toe en bak de puntpaprika ongeveer 3 minuten, zodat deze iets zachter wordt maar nog beet houdt.

8. 8

   Zet het vuur iets lager. Doe de kip terug in de pan en voeg de honey-garlicsaus toe. Schep alles 2–3 minuten om, totdat de saus glanzend en licht stroperig om de kip zit.

9. 9

   Verdeel de basmatirijst over twee kommen of diepe borden. Schep de sticky chicken met paprika erbij en verdeel de frisse koolsla ernaast.

10. 10

    Maak af met de lente-ui en het sesamzaad en serveer direct.