Stroopwafel-ijsdessert met koffie & gezouten karamel
- Bereidingstijd
- 15 min
- Aantal personen
- 4 personen
- Maaltijdsoort
- nagerecht
Geniet van een romig dessert waarin de smaken van koffie, stroopwafel en gezouten karamel samenkomen. Perfect voor een snelle, maar feestelijke afsluiter van je diner.
Ingrediënten
- 600 gvanilleroomijs — ca. 12 bollen
- 6 stuksstroopwafels
- 100 mlespresso — sterke, afgekoeld tot lauwwarm
- 100 mlslagroom
- 1 tlpoedersuiker
- 80 gkaramelsaus
- ¼ tlzeezout — fijn
Bereidingswijze
- 1
Zet 100 ml sterke espresso en laat deze afkoelen tot lauwwarm. De koffie moet nog aromatisch zijn, maar mag het ijs niet onmiddellijk laten smelten.
- 2
Breek 4 stroopwafels met je handen in grove, onregelmatige stukken. Verkruimel de overige 2 stroopwafels wat fijner.
- 3
Klop de slagroom met 1 tl poedersuiker lobbig. De room moet zacht blijven en van een lepel kunnen vallen.
- 4
Verwarm de karamelsaus kort zodat hij vloeibaar is. Roer het zeezout erdoor.
- 5
Verdeel per persoon drie bollen vanilleroomijs losjes over een lage dessertschaal.
- 6
Verdeel de grove stukken stroopwafel tussen en tegen het ijs.
- 7
Lepel per portie ongeveer 25 ml lauwwarme espresso gedeeltelijk over het ijs en de stroopwafel. Giet hem niet over het hele dessert.
- 8
Verdeel ongeveer 20 g gezouten karamelsaus per persoon over het ijs.
- 9
Schep per persoon een kleine lepel lobbige slagroom tussen de bollen.
- 10
Eindig met de fijner gebroken stroopwafelkruimels en serveer onmiddellijk.
—
Sagas House