Vanilleyoghurt met warme pruimen & krokante haver
- Bereidingstijd
- 15 min
- Aantal personen
- 2 personen
- Maaltijdsoort
- ontbijt
Begin je ochtend goed met fluweelzachte yoghurt, warm fruit en een knapperige havercrunch. Een eenvoudig ontbijt met pure smaken dat in een kwartier op tafel staat.
Ingrediënten
- 300 gvolle Griekse yoghurt
- 4 stukspruimen — rijp
- 50 ggrove havervlokken
- 25 ghazelnoten — ongezouten
- 1½ elhoning
- 10 groomboter
- ½ tlvanille-extract
- ½ tlkaneel
- zeezout — klein snufje
Bereidingswijze
- 1
Halveer de pruimen, verwijder de pitten en snijd iedere helft nogmaals doormidden.
- 2
Smelt de helft van de boter in een koekenpan.
- 3
Leg de pruimen met het snijvlak naar beneden in de pan en bak ze 2–3 minuten.
- 4
Voeg ½ eetlepel honing en de kaneel toe. Draai de pruimen voorzichtig om en verwarm nog ongeveer 2 minuten. Ze mogen zacht en glanzend worden, maar niet tot moes koken.
- 5
Hak de hazelnoten grof.
- 6
Smelt de resterende boter in een tweede kleine pan. Voeg havervlokken, hazelnoten, een snufje zout en ½ eetlepel honing toe.
- 7
Bak het mengsel 3–4 minuten terwijl je regelmatig omschept, totdat de haver goudbruin en krokant is.
- 8
Meng de Griekse yoghurt met het vanille-extract.
- 9
Verdeel de yoghurt over twee lage kommen.
- 10
Leg de warme pruimen er losjes op en verdeel de krokante haver-hazelnootcrunch erover.
- 11
Druppel de resterende ½ eetlepel honing erover.
—
Sagas House