Zalm met honing-mosterd & groene groenten

Ingrediënten

• 2 stukszalmfilet — ca. 150 g per stuk
• 300 gkrieltjes — kleine
• 200 ggroene asperges
• 150 gbroccoli
• 1½ elolijfolie
• 1 elgrove Dijonmosterd
• 1 elhoning
• 1 teenknoflook
• 5 gdille — vers
• ½ tlzeezout — fijn
• ¼ tlzwarte peper — versgemalen

Bereidingswijze

1. 1

   erwarm de oven voor op 210 °C.

2. 2

   Halveer de grotere krieltjes en kook alle krieltjes 8 minuten voor. Giet ze af.

3. 3

   Snijd de harde uiteinden van de groene asperges en verdeel de broccoli in kleine roosjes.

4. 4

   Meng de krieltjes met de broccoli, asperges, 1 eetlepel olijfolie, de helft van het zout en wat zwarte peper.

5. 5

   Verdeel alles over een met bakpapier beklede bakplaat en bak 10 minuten in de oven.

6. 6

   Meng ondertussen de mosterd met honing, fijngehakte knoflook en de resterende ½ eetlepel olijfolie.

7. 7

   Dep de zalmfilets droog en bestrooi ze met het resterende zout en peper.

8. 8

   Haal de bakplaat uit de oven, schuif de groenten iets opzij en leg de zalm ertussen.

9. 9

   Verdeel het honing-mosterdmengsel over de bovenkant van de zalm.

10. 10

    Bak alles nog 10–12 minuten, totdat de zalm net gaar is en de groenten beetgaar zijn.

11. 11

    Hak de dille grof en strooi deze vlak voor het serveren over de zalm en groenten.