Zalmwraps met avocado & frisse dille-yoghurtsaus

Ingrediënten

• 4 stuksmini volkoren tortilla's
• 200 gzalmfilet — zonder huid
• ½ stuksavocado
• 75 gkomkommer
• 50 ggemengde bladsla
• ½ stuksrode puntpaprika
• 100 gvolle Griekse yoghurt
• 1 elverse dille — fijngehakt
• ½ stukscitroen
• 1 klein teentjeknoflook
• 1 tlhoning
• 1 tlDijonmosterd
• 1 elolijfolie
• ¼ tlfijn zout
• versgemalen zwarte peper

Bereidingswijze

1. 1

   Meng voor de saus de Griekse yoghurt met de dille, 1 eetlepel citroensap, fijn geraspte knoflook, honing en Dijonmosterd. Breng op smaak met een beetje zwarte peper.

2. 2

   Snijd de komkommer in dunne reepjes. Snijd de puntpaprika in dunne reepjes en de avocado in plakjes.

3. 3

   Dep de zalm droog en breng op smaak met het zout en zwarte peper.

4. 4

   Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de zalm ongeveer 3 minuten per kant, afhankelijk van de dikte, totdat hij net gaar en vanbinnen nog sappig is.

5. 5

   Laat de zalm een paar minuten rusten en verdeel hem daarna met een vork in grove stukken.

6. 6

   Verwarm de tortilla's kort in een droge koekenpan, ongeveer 20–30 seconden per kant.

7. 7

   Bestrijk iedere tortilla met een beetje dille-yoghurtsaus. Verdeel de sla, komkommer, puntpaprika en avocado erover.

8. 8

   Verdeel de warme zalm over de wraps en lepel er nog een kleine hoeveelheid dille-yoghurtsaus over. Eindig met wat zwarte peper.