Avocadotoast met ei, sesam & chili
- Bereidingstijd
- 20 min
- Aantal personen
- 2 personen
- Maaltijdsoort
- ontbijt
Een knapperige toast met romige avocado en perfect gegaarde eitjes: zo begint de dag goed. Het vleugje sesam en chili geeft net dat beetje extra pit.
Ingrediënten
- 2 stukszuurdesembrood — dikke sneetjes
- 1 stukavocado — groot, rijp
- 2 stukseieren — middelgroot
- 2 tllimoensap — vers
- 1 tlsesamzaad
- ¼ tlchilivlokken
- ¼ tlzeezout — grof
- zwarte peper — versgemalen
Bereidingswijze
- 1
Breng een kleine pan met water aan de kook. Laat de eieren voorzichtig in het water zakken en kook ze circa 6½ minuut voor een zachte dooier.
- 2
Leg de eieren direct in koud water om het garen te stoppen en pel ze voorzichtig.
- 3
Rooster ondertussen de sneetjes zuurdesembrood goudbruin en krokant.
- 4
Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees in een kom. Voeg 2 tl limoensap, het zeezout en wat zwarte peper toe. Prak de avocado grof met een vork.
- 5
Verdeel de avocado over de twee geroosterde sneetjes brood.
- 6
Snijd de eieren doormidden en leg op iedere toast twee halve eieren.
- 7
Bestrooi met sesamzaad en chilivlokken en maak af met wat versgemalen zwarte peper.
—
Sagas House