Havermoutpannenkoekjes met blauwe bessen
- Bereidingstijd
- 20 min
- Aantal personen
- 2 personen
- Maaltijdsoort
- ontbijt
Begin je dag met luchtige havermoutpannenkoekjes, geserveerd met frisse blauwe bessen en romige yoghurt. Een eenvoudig ontbijt waar je even rustig voor wilt gaan zitten.
Ingrediënten
- 150 ghavermoutvlokken
- 200 mlhalfvolle melk of ongezoete plantaardige drink
- 1 tlbakpoeder
- 1 stuksei — middelgroot
- boter of neutrale olie — om in te bakken
- 100 gGriekse yoghurt
- 100 gblauwe bessen
- 2 tlhoning
Bereidingswijze
- 1
Doe de havermoutvlokken en melk in een blender of keukenmachine. Mix tot de havermout fijn is en een egaal beslag ontstaat.
- 2
Voeg het bakpoeder en ei toe en mix nog kort tot alles goed gemengd is.
- 3
Laat het beslag 5 minuten rusten. De havermout neemt hierdoor wat vocht op en het beslag wordt iets steviger.
- 4
Verhit een klein beetje boter of olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- 5
Schep kleine porties beslag in de pan en vorm pannenkoekjes van ongeveer 8–10 cm doorsnede. Bak ze circa 2 minuten, totdat de bovenkant bijna gestold is en de onderkant goudbruin is.
- 6
Draai de pannenkoekjes voorzichtig om en bak de andere kant nog 1–2 minuten goudbruin. Herhaal totdat het beslag op is.
- 7
Verdeel de warme havermoutpannenkoekjes over twee borden. Schep de Griekse yoghurt erbij, verdeel de blauwe bessen erover en maak af met de honing.
—
Sagas House