Gnocchi met champignons, spinazie & salie uit de oven

Ingrediënten

• 400 ggnocchi — vers
• 250 gkastanjechampignons
• 150 gspinazie — vers
• 1 stukrode ui — klein
• 1 teenknoflook
• 100 mlkookroom
• 25 gParmezaanse kaas
• 1½ elolijfolie
• 8 blaadjessalie — vers
• ½ tlzeezout — fijn
• ¼ tlzwarte peper — versgemalen

Bereidingswijze

1. 1

   Verwarm de oven voor op 210 °C.

2. 2

   Snijd de champignons in plakjes en de rode ui in dunne halve ringen. Hak de knoflook fijn.

3. 3

   Verhit 1 eetlepel olijfolie in een ruime koekenpan en bak de champignons en rode ui 4–5 minuten op hoog vuur.

4. 4

   Voeg de knoflook en spinazie toe en bak kort mee tot de spinazie net is geslonken.

5. 5

   Voeg de kookroom, zout en zwarte peper toe en roer kort door.

6. 6

   Doe de verse gnocchi in een ovenschaal en schep het champignon-spinaziemengsel erdoor.

7. 7

   Rasp de Parmezaanse kaas erover.

8. 8

   Meng de salieblaadjes met de resterende ½ eetlepel olijfolie en verdeel ze over de gnocchi.

9. 9

   Bak 15–18 minuten in de oven, totdat de gnocchi gaar is en aan de bovenkant licht goudbruin wordt.

10. 10

    Laat het gerecht ongeveer 2 minuten staan voordat je het serveert.