Krokante flammkuchen met kruidige kip, avocado & geroosterde paprika

Ingrediënten

• 1 rolflammkuchendeeg — ca. 260 g
• 300 gkippendijfilet
• 150 ggeroosterde rode paprika — uit pot
• 100 gcherrytomaten
• 1 stuksavocado
• 2 stuksbosuitjes
• 100 groomkaas — naturel
• 75 gcheddar — geraspt
• 1 elolijfolie
• 1 tlgerookt paprikapoeder
• ½ tlgemalen komijn
• ½ tlknoflookpoeder
• ½ tloregano — gedroogd
• ½ stukslimoen
• 10 gkoriander — vers
• ½ tlzout
• zwarte peper — naar smaak

Bereidingswijze

1. 1

   Verwarm de oven voor op 220 °C boven- en onderwarmte.

2. 2

   Snijd de kippendij in kleine reepjes en meng met olijfolie, gerookt paprikapoeder, komijn, knoflookpoeder, oregano, zout en zwarte peper.

3. 3

   Bak de kip 4–5 minuten in een hete koekenpan. De kip hoeft nog niet volledig gaar te zijn.

4. 4

   Laat de geroosterde paprika goed uitlekken, dep droog en snijd in dunne repen.

5. 5

   Rol het flammkuchendeeg met het bakpapier uit op een bakplaat.

6. 6

   Besmeer het deeg dun met de roomkaas en laat circa 1 cm van de rand vrij.

7. 7

   Verdeel kip en geroosterde paprika over het deeg en strooi de cheddar erover.

8. 8

   Bak 12–15 minuten tot de randen goudbruin en krokant zijn en de kip volledig gaar is.

9. 9

   Halveer de cherrytomaten, snijd de avocado in dunne plakjes en de bosui in fijne ringetjes.

10. 10

    Laat de gebakken flammkuchen 2 minuten staan.

11. 11

    Verdeel avocado en cherrytomaten erover.

12. 12

    Voeg bosui en koriander toe. Rasp eventueel wat schil van de halve limoen over de topping en verdeel circa 1 el limoensap over de avocado.

13. 13

    Maak af met zwarte peper.