Tosti met camembert, peer & gekaramelliseerde rode ui

Ingrediënten

• 4 stukszuurdesembrood — stevige sneetjes
• 150 gcamembert
• 1 stukConference-peer — stevig
• 1 stukrode ui — klein
• 40 gwalnoten
• 30 grucola
• 1 elgrove mosterd
• 2 tlhoning
• 1 tlbalsamicoazijn
• 15 groomboter
• zwarte peper
• zout — snuf

Bereidingswijze

1. 1

   Snijd de rode ui in dunne halve ringen.

2. 2

   Smelt 5 g roomboter en bak de ui 6–8 minuten op laag tot middelhoog vuur.

3. 3

   Voeg balsamicoazijn en 1 tl honing toe en bak nog 1–2 minuten. Voeg een klein snufje zout toe.

4. 4

   Hak de walnoten grof en rooster ze 2–3 minuten in een droge koekenpan.

5. 5

   Snijd de peer met schil en de camembert in dunne plakjes.

6. 6

   Bestrijk twee sneetjes zuurdesembrood met grove mosterd.

7. 7

   Verdeel camembert, peer, gekaramelliseerde ui en 30 g walnoten over het brood.

8. 8

   Druppel de resterende 1 tl honing erover en voeg zwarte peper toe.

9. 9

   Leg de overige sneetjes brood erop en besmeer de buitenkanten met de resterende 10 g roomboter.

10. 10

    Bak de tosti's 3–4 minuten per kant op laag tot middelhoog vuur, totdat het brood krokant is en de camembert volledig is gesmolten.

11. 11

    Open de tosti's voorzichtig en verdeel de rucola ertussen.

12. 12

    Snijd schuin doormidden en werk af met de resterende 10 g walnoten.