Tosti met mozzarella, geroosterde paprika & groene pesto
- Bereidingstijd
- 20 min
- Aantal personen
- 2 personen
- Maaltijdsoort
- lunch
Met een tosti als deze wordt lunchen echt iets speciaals. Romige mozzarella, geroosterde paprika en frisse basilicum maken elk hapje een traktatie.
Ingrediënten
- 4 stukszuurdesembrood — stevige sneetjes
- 150 gmozzarella
- 150 ggeroosterde rode paprika — uit pot, uitgelekt
- 50 gzongedroogde tomaten — uitgelekt
- 2 elgroene pesto
- 30 gParmezaanse kaas
- 10 gbasilicum — vers
- 1 elolijfolie
- zwarte peper
Bereidingswijze
- 1
Laat de mozzarella uitlekken, dep goed droog en snijd in dunne plakken.
- 2
Laat de geroosterde paprika uitlekken, dep droog en snijd in brede repen.
- 3
Laat de zongedroogde tomaten uitlekken en snijd in kleinere reepjes.
- 4
Bestrijk twee sneetjes zuurdesembrood ieder met 1 el groene pesto.
- 5
Verdeel mozzarella, geroosterde paprika en zongedroogde tomaat erover.
- 6
Strooi de Parmezaanse kaas over de vulling en voeg zwarte peper toe.
- 7
Dek af met de overige sneetjes brood.
- 8
Bestrijk de buitenkanten dun met olijfolie.
- 9
Bak de tosti's 3–4 minuten per kant op laag tot middelhoog vuur totdat het brood krokant en de mozzarella volledig gesmolten is.
- 10
Laat 1 minuut rusten.
- 11
Open de tosti's voorzichtig en verdeel de verse basilicum over de vulling.
- 12
Sluit ze weer en snijd schuin doormidden.
—
Sagas House