Warme appel-bosbessencrumble met pure chocolade & pecannoten

Ingrediënten

• 500 gappels
• 200 gblauwe bessen
• 1 elcitroensap
• 1 tlvanille-extract
• 1 tlkaneel
• 1 elahornsiroop
• 1 elmaïzena
• 80 ghavermout
• 70 gbloem
• 60 gpecannoten
• 70 gplantaardige boter — koud
• 50 glichtbruine basterdsuiker
• 75 gpure vegan chocolade — minimaal 70%
• ½ tlkaneel
• fijn zeezout — snuf

Bereidingswijze

1. 1

   Verwarm de oven voor op 190 °C boven- en onderwarmte.

2. 2

   Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd in blokjes van circa 1½ cm.

3. 3

   Meng appel, blauwe bessen, citroensap, vanille-extract, 1 tl kaneel, ahornsiroop en maïzena.

4. 4

   Verdeel het fruit over een ovenschaal van circa 20 × 25 cm.

5. 5

   Hak de pecannoten en pure chocolade grof.

6. 6

   Meng havermout, bloem, basterdsuiker, pecannoten, ½ tl kaneel en zeezout.

7. 7

   Wrijf de koude plantaardige boter erdoor tot een grove crumble ontstaat.

8. 8

   Meng 50 g pure chocolade door de crumble.

9. 9

   Verdeel de crumble losjes over het fruit.

10. 10

    Bak 25–30 minuten tot de crumble goudbruin en krokant is en het fruit zachtjes borrelt.

11. 11

    Verdeel direct na het bakken de resterende 25 g pure chocolade over de crumble.

12. 12

    Laat 5 minuten rusten en serveer warm.